Conséquences du stress thermique sur les volailles

Conséquences du stress thermique chez les volailles

Le stress thermique impacte négativement les performances zootechniques des animaux. Ces baisses de performance sont généralement accompagnées d’une altération de la qualité des produits finis.

Ainsi, les changements métaboliques associés au stress thermique (augmentation de la protéolyse, diminution de la lipolyse) peuvent affecter le contenu protéique de la viande et augmenter le dépôt de matières grasses.

Le stress thermique chronique peut réduire l’acceptabilité du produit par le consommateur à cause d’une couleur pâle de la viande et d’une capacité de rétention en eau réduite (suintements et pertes à la cuisson).

Nos solutions contre le stress thermique pour les volailles

Pour les pondeuses, le stress thermique impacte négativement la qualité de l’œuf notamment au niveau du score en unité Haugh, de la couleur du jaune et de la solidité de la coquille. La peroxydation des lipides engendre, quant à elle, une détérioration du goût de l’œuf.

CCPA et Deltavit proposent, non seulement, des solutions dédiées à l’impact du stress thermique sur le bien-être et les performances des animaux, mais aussi, des solutions naturelles permettant d’améliorer la qualité des produits finis.

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